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秋刀魚佃煮

不放酒,電鍋燉煮免顧火,

再忙也能給寶寶滿滿的DHA!

· 親子食譜

三月快過完了,今年自己設定的料理大挑戰清單才動了第一道——結果魚內臟是老公清的,火是電鍋顧的(不用顧啦),完全沒有挑戰性啊,哈哈哈!

唯一跟網上流傳食譜不同的是沒有放酒,寶寶也能吃。其實想做這道就是為了把細刺燉酥軟讓寶寶吃,滿滿的都是愛♥♥♥

還有DHA 😎😎😎

秋刀魚富含維生素 B12 、維生素 D 、 DHA 、 EPA 、油酸等營養素。相較於位於食物鏈頂端的大型魚,食用中型的秋刀魚較無攝入甲基汞的風險。

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秋刀魚佃煮~無酒電鍋版

材料:(二~三人份)

  1. 秋刀魚 - 3 尾
  2. 青蔥  - 2~3 株
  3. 薑片  - 少許

調味料:

  • 醬油、烏醋、冰糖、水 - 總量可半淹過食材即可

(比例約 1:1:1:2)

* 註:大人吃的可將水替換為酒,清酒、米酒、高粱皆可

做法:

  1. 青蔥切段,鋪在電鍋內鍋底部
  2. 秋刀魚清除內臟、魚鰓,去尾,切成三段,放在青蔥上
  3. 放入少許薑片
  4. 放入調味料,半淹過食材即可
  5. 外鍋加 3 杯水,放入內鍋(蓋上內鍋鍋蓋),按下煮飯鍵!
  6. 打開保溫開關,跳起之後繼續燜煮
  7. 開蓋小心將秋刀魚翻面,外鍋再加 1~2 杯水燉煮一次
  8. 盛盤後撒上白芝麻即可上桌。Bon appetit!
  • 敢吃魚頭的人記得留魚頭,好吃喔!如果不吃,就不用清魚鰓啦~
  • 可以中午下鍋,整個下午專心陪寶寶玩耍、午睡,到要準備晚餐的時候再接第 7 步就可以了

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後記:
不知道是因為太營養好吃,還是因為聽到吃飯的時候老公說寶寶說不定到下個月還不會走路,吃飽飯寶寶就自己站起來走了幾步。

值得紀念。就此決定開格!